料理

新たに、単品料理に加わりました。

豊洲直送生鰹叩き・自家製ポン酢でどうぞ！

鴨を焼き、血抜きと油抜きをして、自家製出汁で蒸し煮にしました。

粒マスタードの酸味と最高のコラボです。

 

京都の万願寺を使用しています。

海老ですり身を作り、万願寺の中に詰めて、揚げたものです。

とても相性が良く、揚げる事で万願寺の甘味も感じる一品です。

銀むつ煮つけです。

魚の下処理をした後、出汁・酒・みりん・醤油・水あめで煮ています。

脂が有り、とてもおいしいです。